Azhan.co Info Semasa, Tepat & Boleh Dipercayai
Telur separuh masak. Bunyi sahaja sudah cukup menggoda selera. Ia lembut, berkrim dan penuh khasiat — sesuai dimakan begitu sahaja atau digandingkan dengan roti bakar panas, secawan kopi atau teh tarik. Makanan ringkas ini bukan sahaja digemari rakyat Malaysia, malah menjadi kegemaran ramai di seluruh dunia.
Namun, berapa ramai antara kita yang benar-benar tahu cara memasak telur separuh masak yang sempurna? Tidak terlalu cair, tidak terlalu keras — cukup untuk mengekalkan tekstur kuning telur yang meleleh dan putih telur yang sedikit kenyal tetapi tidak berlendir.
Dalam artikel ini, kita akan bongkar segala-galanya tentang telur separuh masak — dari teknik asas hinggalah ke tips profesional, beserta fakta pemakanan, soalan lazim dan kesilapan yang sering dilakukan. Mari kita mulakan.
Apakah Itu Telur Separuh Masak?
Telur separuh masak ialah telur ayam (atau itik) yang dimasak dalam masa yang cukup singkat untuk memastikan bahagian putihnya separa pejal dan bahagian kuningnya kekal cair dan likat. Biasanya, ia direbus menggunakan air panas mendidih selama 5 hingga 7 minit bergantung kepada saiz telur dan kaedah yang digunakan.
Kenapa Telur Separuh Masak Jadi Kegemaran Ramai?
- Cepat dimasak – Hanya perlukan kurang 10 minit.
- Rasa lemak berkrim dari kuning telur cair sangat memuaskan.
- Sumber protein yang sihat dan mudah dicerna.
- Versatil – sesuai untuk sarapan, kudapan atau digabung dengan hidangan lain.
Peralatan dan Bahan Asas
Sebelum mula, pastikan anda sediakan:
- Telur segar (sebanyak mana yang dikehendaki)
- Air secukupnya untuk menenggelamkan telur
- Periuk kecil dengan penutup
- Jam atau pemasa
- Mangkuk air ais atau air sejuk
- Sudu kecil
Cara-Cara Memasak Telur Separuh Masak (Kaedah Asas)
Langkah 1: Gunakan Telur Suhu Bilik
Keluarkan telur dari peti sejuk sekurang-kurangnya 15–20 minit sebelum memasak. Ini penting supaya telur tidak retak apabila dimasukkan ke dalam air panas.
Langkah 2: Panaskan Air Hingga Mendidih
Isikan periuk dengan air secukupnya dan panaskan sehingga mendidih.
Langkah 3: Masukkan Telur Secara Perlahan
Gunakan sudu untuk masukkan telur ke dalam air mendidih dengan perlahan bagi mengelakkan retak.
Langkah 4: Rebus Selama 6–7 Minit
- 6 minit: Kuning masih sangat cair dan putih lembut.
- 7 minit: Kuning masih lembut tetapi lebih pekat, putih lebih pejal.
Gunakan pemasa untuk ketepatan.
Langkah 5: Alihkan Telur ke Dalam Air Sejuk
Selepas masa tamat, segera alihkan telur ke dalam mangkuk berisi air sejuk atau ais. Ini menghentikan proses memasak dan memudahkan pengupasan.
Langkah 6: Kupas dan Hidang
Kupas kulit telur perlahan-lahan dan hidangkan mengikut citarasa.
Variasi Kaedah Memasak
1. Kaedah Tanpa Didih (Rendam Dalam Air Panas)
- Panaskan air hingga mendidih, matikan api.
- Masukkan telur dan tutup periuk.
- Biarkan selama 10–12 minit.
Kaedah ini lebih lembut dan kurang risiko telur pecah.
2. Menggunakan Air Fryer
- Panaskan air fryer ke 120°C.
- Masukkan telur selama 10 minit.
- Sejukkan dengan air sejuk sebelum dikupas.
Tips Profesional Untuk Telur Separuh Masak Sempurna
✅ Gunakan telur segar – lebih mudah dikupas dan rasa lebih sedap.
✅ Tambah sedikit cuka dalam air jika anda bimbang telur retak.
✅ Jangan biar terlalu lama dalam air panas — ia akan menjadi telur keras.
✅ Gunakan air sejuk berais selepas memasak untuk hentikan proses memasak serta-merta.
✅ Jangan goncang telur selepas masak – ia boleh pecahkan struktur kuning di dalamnya.
Soalan Lazim (FAQ)
1. Bolehkah saya makan telur separuh masak semasa hamil?
Jika telur dimasak dari sumber yang bersih dan segar, dan kuning tidak mentah sepenuhnya, risiko adalah rendah. Namun begitu, wanita hamil disarankan mendapatkan nasihat doktor.
2. Bagaimana nak tahu telur sudah masak sempurna tanpa memecahkannya?
Cara terbaik ialah dengan mengikuti pemasa dengan tepat. Selain itu, setelah direndam air sejuk, telur akan lebih stabil dan mudah dikupas tanpa pecah.
3. Boleh ke guna microwave?
Tidak disarankan kerana telur boleh meletup di dalam microwave jika tidak dikawal dengan betul.
Khasiat Telur Separuh Masak
- Protein Berkualiti Tinggi – Membantu dalam pertumbuhan dan pembaikan tisu badan.
- Vitamin A, B12, D, E – Baik untuk mata, tenaga dan sistem imun.
- Asid Lemak Omega-3 – Baik untuk kesihatan jantung dan otak.
- Kolina – Penting untuk fungsi otak dan saraf.
Namun, pastikan anda mengambil dalam kuantiti sederhana, terutamanya jika mempunyai masalah kolesterol tinggi.
Hidangan Sesuai Bersama Telur Separuh Masak
- Roti bakar mentega
- Nasi lemak
- Bubur nasi
- Mee segera
- Avokado dan roti bijirin penuh
- Salad segar
Gabungan tekstur kuning telur cair dengan pelbagai bahan menjadikan ia sajian yang sangat memuaskan.
Kesalahan Yang Sering Berlaku
❌ Guna telur dari peti sejuk terus ke dalam air mendidih — akan menyebabkan telur retak.
❌ Tidak menggunakan pemasa — menyebabkan telur terlebih atau terkurang masak.
❌ Tidak rendam dalam air sejuk — kuning telur akan terus masak dan hilang tekstur cair.
❌ Kupas semasa telur masih panas — sukar dikupas dan mudah pecah.
Kesimpulan
Memasak telur separuh masak mungkin kelihatan mudah, tetapi untuk mendapatkan hasil yang sempurna, ia memerlukan teknik yang betul, masa yang tepat dan perhatian penuh. Sama ada untuk sarapan pagi ringkas atau sebagai elemen pelengkap dalam hidangan utama, telur separuh masak tetap menjadi pilihan terbaik kerana kelazatan, khasiat dan kepraktikalannya.
Jadi, lepas ini anda tak perlu lagi beli telur separuh masak di kedai atau restoran. Dengan panduan lengkap ini, anda boleh hasilkan telur separuh masak yang lembut di luar, meleleh di dalam — setiap kali, tanpa gagal.
